Wine Academy

La conoscenza dei vitigni e dei processi di produzione è il punto di partenza per prove pratiche e laboratori di degustazione e di vendita, con un occhio di riguardo al corretto servizio e alla progettazione di una carta dei vini completa e professionale, sotto l’attenta guida di sommelier, enologi e produttori.

CORSO

WINE EDUCATOR

Programma del corso

Il vino, nettare degli dei, è oggi considerato una delle bevande più diffuse sulle tavole italiane. Il corso permetterà di comprenderne tutte le sfumature, approfondendola conoscenza delle materie prime, del processo produttivo sino ad arrivare a prove pratiche di degustazione, servizio e vendita.

Programma:
> Storia, Vitivinicoltura, Enologia
> Classificazione, Analisi
> Abbinamento cibo/vino
> Wine cocktails
> Servizio
> Legislazione
> Vendita
> Visita in cantina

Relatori: Rudy Rinaldi
Requisiti: Open
Materiali didattici: Manuale Tecnico
Riconoscimenti: Attestato di partecipazione

CORSO

ACCOGLIENZA, SERVIZIO e VENDITA

Programma del corso

“Cameriere” è da sempre il termine utilizzato per identificare l’operatore di sala. Una figura fondamentale per garantire il successo dell’attività e la soddisfazione del cliente. Dall’Accoglienza alla Vendita un corso studiato per sviluppare e professionalizzare questa figura.

Programma:
> Storia, tipologie e attrezzature del servizio
> La brigata: antica e moderna
> I requisiti del moderno operatore di sala
> Le fasi: apertura, preparazione dell’area di lavoro e chiusura del servizio
> Accoglienza e vendita
> Evoluzione della Mise en place
> La comanda: cartacea e digitale
> L’ importanza del lavoro di squadra
> Il beverage
> Gestione del fine lavoro

Relatori: Michele scurati, Rudy Rinaldi
Requisiti: Open
Riconoscimenti: Attestato di partecipazione

Nessun evento in programma

Masterclass

MEET&GREET CHAMPAGNE MONDET

Lunedì

Dalle

15.30

alle

17.30

dalle

alle

Durata:

2 ore

Line Mondet

Classe:

massimo

persone

Occasione imperdibile per conoscere l'azienda Champagne Mondet, importata in esclusiva da Bevande Cuni. Sarà presente, direttamente dalla Champagne, Line Mondet titolare della maison. Insieme, faremo un viaggio degustativo all'interno del territorio della Valle della Marna con la degustazione dei loro vini.

corso

WINE EDUCATOR

lunedi

giovedi

Dalle

09:00

alle

18:00

dalle

alle

Durata:

32 ore

Docente: Rudy Rinaldi

Classe:

massimo

persone

Il vino, nettare degli dei, è oggi considerato una dellebevande più diffuse sulle tavole italiane. Il corso permetterà di comprendernetutte le sfumature, approfondendo la conoscenza delle materie prime, delprocesso produttivo sino ad arrivare a prove pratiche di degustazione, servizioe vendita.

open

WINE DAY

lunedi

Dalle

14:00

alle

18:00

dalle

alle

Durata:

Classe:

massimo

persone

Cuni Academy è lieta di invitarvi alla quinta edizione del Wine Day. Oltre a poter degustare i vini e conoscere i produttori, avranno luogo due masterclass condotte da Artur Vaso (miglior Sommelier della Lombardia 2017) per i clienti interessati ad approfondire argomentazioni specifiche. Il tutto accampagnato da finger food creati ad hoc per l’evento.