Dal 1888 il cd. plop’ di Flensburg fa ormai parte della tradizione brassicola del nord della Germania. Selezioniamo solo ingredienti di qualità: orzo della costa di Schleswig-Holstein, sottoposto a maltaggio, insieme all’acqua cristallina della sorgente del ghiacciaio di Flensburg. Birre di altissima qualità prodotte seguendo meticolosamente l'editto di purezza del 1516. Le birre di Flensburger non sono solamente famose per il loro sapore unico e la qualità straordinaria, bensì anche per la chiusura con tappo meccanico; questa, insieme al tipico plop’, rappresenta ormai il marchio di Flensburg.