Dal caratteristico gusto amarognolo e leggermente alcolico, dovuto alle erbe utilizzate per la sua preparazione e alle sue proprietà digestive, appartiene alla categoria delle bevande spiritose, ovvero prodotte per mezzo della macerazione o della distillazione delle erbe o con aggiunta di alcol o distillati. Il Bitter Martini, dal caratteristico colore rosso brillante e dagli aromi speziati ed amarognoli che ricordano la scorza d’arancia e le erbe officinali.