Ezra Brooks Distillery nasce negli anni 50, dalla famiglia Medley che divenne ben presto famosa per il suo Bourbon in tutti gli Stati Uniti. Ezra Brooks Straight Rye Whiskey ha un Mash composto da 51% Segale, 37% Mais, 12% Malto d’orzo. Dopo la distillazione viene invecchiato per 2 anni in barriques nuove di rovere.