Brandy Carlos I è un distillato prodotto da una miscela di soleras riservate e selezionate, invecchiate in barili di rovere bianco che hanno previamente contenuto vino di Jerez. Carlos I è un brandy invecchiato, di un intenso color ambrato, con riflessi dorati. All'olfatto è rotondo, potente, con aromi di legno impregnato del vino di Jerez, che gli sono trasmessi durante il suo lungo periodo di maturazione. In bocca è equilibrato, pieno e soavemente secco, con una gradevole persistenza.