Prodotto con agavi Blue Weber, di età compresa tra 7 e 9 anni, provenienti dalle Highlands di Jalisco. Le pinas vengono arrostite nei tradizionali forni in mattoni per 72 ore. Il sapore unico è il risultato di un processo di fermentazione di 80 ore, rispetto alle 48 ore medie. affinato 7 mesi in botti di rovere bianco americano.